กรอบความรู้ที่ 1

สารที่อยู่รอบ ๆ ตัวเรามีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นตลอดเวลา สารบางอย่างเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างช้า ๆ เช่น การบูดเน่าของอาหาร การเกิดสนิมเหล็ก การสึกกร่อนของเปลือกโลกบางชนิดเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เช่น การเผาไหม้ของเชื้อเพลิง การระเบิดของดินปืน เป็นต้น  สารที่เปลี่ยนแปลงแบบผิวเผินเฉพาะลักษณะภายนอกได้แก่ การเปลี่ยนของขนาด สถานะ จุดเดือด จุดหลอมเหลว และความหนาแน่น เรียกว่า “การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ”